孕婦能吃羊肚菌嗎

文章主題:食用菌種植技術  文章來源:農業百科  發布時間:2015-10-08

羊肚菌是一種野生珍貴菌,為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌,由于它的菌蓋表面凹凸不平,狀如羊肚,故名羊肚菌,是一種很珍貴的天然補品,含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸,味道鮮美,營養豐富,下面我們就一起來看一看孕婦能不能吃羊肚菌吧!

孕婦能吃羊肚菌嗎

孕婦能吃羊肚菌。羊肚菌不僅營養豐富、味道鮮美,而且益腸胃,是治療消化不良,痰多氣短的良好中藥,有獨特的保健作用,民間有“年年吃羊肚、八十照樣滿山走”的說法。

羊肚菌

羊肚菌的泡發方法

1、羊肚菌可加白糖泡發,將白糖倒入40度左右的溫水中,注意按照100克溫水加入25克白糖的比例,待糖溶解后放入干羊肚菌泡發不停地晃動水至發軟即可,這樣泡出的干羊肚菌味道十分鮮美,能保持原有香味和營養,就像鮮羊肚菌一樣。

2、羊肚菌的泡發不能用開始也不能用冷水,要先將干羊肚菌放入70度左右的熱水中浸泡半個小時,然后撈出剪去蘑菇根,洗凈蘑菇夾層里的泥沙,放入涼水中泡至發軟即可。

3、泡洗時,可先用冷水將干羊肚菌的表面沖洗干凈,然后再用溫水發開菌褶,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。

4、在泡發時注意不能捏擠干羊肚菌,捏擠羊肚菌不但會使香味、營養大量流失,而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中,反而難以洗凈,吃起來免不了牙磣,另外,浸泡的水除去泥沙后還可澄清后添入菜肴中,使湯味更美。

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