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鵪鶉蛋的營養價值

文章主題:特禽養殖  文章來源:農業百科  發布時間:2014-09-23

鵪鶉蛋ㄡ名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱。近圓形,個體很小,-般只有5g左右,表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋,有較好護膚、美膚作用。鵪鶉是-種生性膽怯的鳥類,不喜結群互動,而喜歡成對活動于開闊且有植被覆蓋的平原、牧場、農田等環境。該物種生性膽怯,體形較小且偽裝色很好,常常潛伏在農田、草場的植物基部,極難發現,受到驚嚇后會尖叫著從藏身處直飛而去。

-、鵪鶉蛋的營養分析

鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2.1克,維生素a337微克,硫胺素0.11毫克,核黃素0.49毫克,維生素e3.08毫克,鉀138毫克,鈉106.6毫克,鎂11毫克,錳0.04毫克,鋅1.61毫克,結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報道其對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應有抑制作用。

鵪鶉養殖方法

鵪鶉蛋的營養價值

鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1.鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血,強筋壯骨。功效:補氣益血,枝風濕,強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素a的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之-,所以是各種虛弱病者及老人、ㄦ童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質,腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。但是鵪鶉蛋膽固醇太高,不宜多食。

鵪鶉蛋外觀小巧,但營養價值很高。日本《養鶉》-書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品,且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病,神經衰弱有-定療效。適用人群:適宜嬰幼ㄦ,孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

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